Magia, é a palavra que me ocorre depois deste jantar e destes vinhos...
Num belo jantar, com óptima companhia os vinhos escolhidos foram: Quinta de S. José Reserva 2011, Poeira 2010 e Pintas Vintage 2011. Os nomes falam por sí, agora saber se os nomes corresponderam à expectativa!
Conversa, umas entradinhas, uns vinhos suaves e para mim uma mini para limpar, foram o aperitivo para o que aí vinha... Magia!
Já sentado à mesa, servimos o Quinta de S. José Reserva 2011, um vinho que classifico como exuberante, cheio, um vinho que tinha tudo em grandes proporções, uma fruta madura de grande qualidade, madeira bem incorporada, um vinho tão aliciante que deixava quem provava com enorme satisfação e bem satisfeito. Uma cor bem marcada, um aroma quente, cheio, onde a fruta casava com a madeira, no sabor a explosão de um vinho completo cheio de vigor muito aliciante, um vinho que vai evoluir muito bem em garrafa.
Depois deste nectar, passámos ao Poeira 2010, a minha classificação para este nectar dos Deuses, é um vinho que alia a potencia à elegancia, um vinho harmonioso e equilibrado. Aqui o enólogo mostra todo o seu potencial, criando, um vinho de elegancia pura, não deixando ficar de lado a potencia de um vinho de alta qualidade. Na cor, mostrou-se bem diferente do anterior, mais terra, uma cor aliciante a meu ver, no aroma, complexidade de um vinho cheio de mistérios por descobrir, o sabor, complexo, um vinho que evoluía com o passar do tempo e da refeição, um sabor cheio de mistérios que nos cativava a cada momento, nos deixava pasmados e com vontade de cada vez o conhecer mais, explorar. Rendidos nem sabíamos o que dizer. Luxo em forma de vinho.
Para acompanhar as sobremesas, Pintas Vintage 2011. Veludo, acho que é a palavra que pode descrever este Porto maravilhoso, um vinho que não tem ponta de adstringência, um vinho de outro mundo que não podiamos crer que depois do que já tinhamos provado ainda podíamos sentir uma emoção vínica deste gabarito, na cor carregada vinha a expectativa, no aroma cheio, complexo, cheio de força estava a preparação para o que iríamos sentir de seguida, um sabor único de um vinho de classe superior.
Que belo jantar!
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